双效蒸发器就是将两个单效蒸发器串联起来，将第一效蒸发器产生的二次蒸汽当作加热源，引入另一效蒸发器，只要控制蒸发器内的压力和溶液沸点，使其适当降低，则可利用第一效蒸发器产生的二次蒸汽进行加热。双效蒸发器原理使双效蒸发器比单效蒸发器节能，一般单效蒸发每吨水消耗1.1~1.2吨，双效蒸发每吨水消耗0.6~0.7吨蒸汽。

对于双效蒸发器原理来说，双效蒸发器利用相应的泵对其抽真空，对其中的液体进行加热，这一反应主要是利用管道之间的循环效果，通过利用双效蒸发器原理所制造出来的产品，能够大大节省相关蒸汽的消耗，并降低它冷凝时所承受的负担，可以提高工作效率，也可以减少冷却水的消耗。

对于双效蒸发器而言，它的结构简单、紧凑，使用时所占的面积比较小，操作稳定，安全。

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